Kotleciki drobiowe z czerwoną soczewicą

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć. zmielić w maszynce na średnich oczkach. Wrzucić do miski. Soczewicę ugotować w małej ilości osolonej wody. Przestudzić. Dodać 3 łyżki mleka i wymieszać na papkę. Dodać suszone pomidory, sól i pieprz. Wrzucić zmielone mięso, wbić jajko i wymieszać na idealnie gładką masę. Jeśli trzeba, wsypać odrobinę bułki tartej, wymieszać i odstawić na chwilę by napęczniała. Następnie formować w dłoniach małe kotleciki (wyszło 18szt), obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju rzepakowym na złoto-brązowo. Osączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Kotleciki podawać z surówką