Kotleciki z kaszy gryczanej

Obraną i opłukaną cebulę kroimy drobno i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Do garnka dodać 1 łyżkę smalcu, wsypać kaszę gryczaną , chwilę mieszać. Zalać 1,5 gorącej wody. Gotujemy mieszając.Dodajemy do kaszy podsmażoną cebulę i gotujemy na półsypko ok 10 minut, studzimy. Do kaszy dodajemy łyżkę masła oraz zmielony przez maszynkę ser. Dodać posiekany szczypiorek mieszamy , przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy jeszcze raz. Następnie formujemy kotlety, panierujemy je w mące, jajku i tartej bułce, smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem pomidorowym i surówką.