Kotlet schabowy nadziewany pieczarkami

Pieczarki wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować przez 3 minuty, odcedzić pokroić w kostkę. Cebule posiekać, zeszklić na oliwie, dodać pokrojone pieczarki, bułkę tartą, przyprawić do smaku, wystudzić. Do chłodnych pieczarek wbić jajko, wymieszać. Mięso umyć, natrzeć roztartym z solą czosnkiem, oprószyć pieprzem. Przez środek wzdłuż ostrym nożem zrobić w mięsie otwór, napełnić farszem, otwór spiąć wykałaczką. Mięso włożyć do rękawa foliowego, skropić wodą i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 90 minut w temp 180 stopni. 15 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw aby mięso się zrumieniło.