Kotlety de Volaille

Mięso umyć, rozbić, posolić i posypać czarnym mielonym pieprzem.  Na każdym kawałku mięsa kłaść odrobinę  schłodzonego masła roztartego ze zmiażdżonym czosnkiem, ciasno zwinąć mięso. Kotlety obtaczać w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, uważając by masło nie wypłynęło ze środka.