Kotlety nadziewane śliwką

Kotlety oczyszczamy, osuszamy, nacieramy przyprawami. Ostrym nożem robimy w kotletach kieszonkę. Śliwki drobno kroimy, orzechy, orzechy siekamy. Żółtka ucieramy z masłem, dodajemy śliwki, orzechy oraz bułkę tartą. Farsz łączymy z ubitą pianą z białek. Kotlety nadziewamy powstałym farszem. Spinamy otwory wykałaczką lub zszywamy nicią. Kotlety lekko rumienimy na oleju, następnie zapiekamy w piekarniku około 30 minut w 180 stopniach.