Kotlety resztkowe Eweliny

Gdy po ugotowaniu np. rosołu zostaną nam warzywa, nie wyrzucajmy ich. Można z nich zrobić smaczne kotleciki. Warzywa gotowane mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy jajko i odrobinę bułki tartej. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy małe kotlety które smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie. Opcjonalnie do masy kotletowej można dodać potarty ser lub pokrojoną w kostkę kiełbasę - zależnie od tego co akurat mamy w lodówce. Smacznego!