Kotlety schabowe chochołowskie

Ze schabu usunąć kość, wyporcjować kotlety, lekko je rozbić i oprószyć solą. Masło wymieszać z połową tartego oscypka. Farsz położyć na płatach mięsa, zwinąć rulony, obtaczać w mącę, rozmieszanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym smalcu. Przed podaniem grubo posypać tartym oscypkiem. Podawać z ziemniakami.