Kotlety schabowe w cieście

Kotlety przyprawić solą pieprzem ,przyrządzić ciasto;rozbić starannie mąkę z żółtkami i olejem ,ubić pianę wymieszać z ciastem posolić ,mięso nabijamy na widelec zanurzamy bezpośrednio przed smażeniem .Rozgrzać tłuszcz smażyć kotlety na mocno gorącym ogniu zrumienione -trochę na mniejszym .Podawać na półmisku starannie ułożone kostkami w jedną stronę .Smakują z sałatą jarzynową.