Kotlety schabowe zapiekane z papryką

Paprykę bez nasion pokroić w słupki. Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie, osączyć. Na łyżce masła podsmażyć pokrojoną cebulę i paprykę, wymieszać z fasolką, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, zbić tłuczkiem. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem.

Jajko wymieszać z jogurtem. Mięso obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć warstwę papryki z fasolką, posypać żółtym serem i ziarnami słonecznika.

Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiekać do momentu rozpuszczenia się sera.