Kotlety szwajcarskie z serem i szynką

Z plastrów schabu wycinamy skrawki tkanki tłuszczowej. Plastry przykrywamy folią i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Solimy i delikatnie przyprawiamy białym pieprzem z jednej strony. Jajko rozbijamy z solą i pieprzem ziołowym. Na połowę rozbitego schabu kładziemy po plasterku sera oraz szynki wędzonej. Nakrywamy z drugiej strony. Brzegi zbijamy tłuczkiem. Tak przygotowane kotlety obtaczamy w mące. Następnie w jajku i bułce tartej. Na patelni rozpuszczamy smalec. Na rozgrzanym smażymy kotlety na złoty kolor z dwóch stron. Podałem z ziemniaczkami. Smacznego.