Kotlety w  cieście serowo-piwnym

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na gęstą pianę
z  dodatkiem odrobiny soli. Szklankę mąki wsypać do wysokiego naczynia, do niej wbić żółtka, dodać sztywną pianę, szklankę piwa i  całość dokładnie wymieszać na jednolite ciasto o  średnio gęstej konsystencji. Mięso umyć w  zimnej bieżącej wodzie, usunąć tłuszcz i  pokroić na osiem kawałków, po czym rozbić tłuczkiem z  obu stron. Cztery kawałki posypać pieprzem i  solą oraz startym żółtym serem. Te cztery przykrywamy pozostałymi czterema kawałkami mięsa. Każdy kawałek namoczyć w  cieście piwnym, następnie w  głębokiej patelni smażyć na mocno rozgrzanym oleju przez ok. 15 minut. Zieleninę opłukać i  drobniutko posiekać. Usmażone kotlety posypać zieleniną i  udekorować gałązkami natki.