Kotlety wieprzowe w białym winie

Kotlety rozbijamy na płasko i podsmażamy na oleju z każdej strony na niezbyt dużym ogniu. Po upieczeniu kotlety zdejmujemy z patelni i wykładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kotletów podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek, po chwili dodajemy pokrojone w małe kawałki kabanosy i podsmażamy przez ok 5 min. Następnie dodajemy ponownie usmażone wcześniej kotlety, pokrojone w kostkę pomidory i całość zalewamy białym winem i doprawimy solą i pieprzem. Dusimy wszystko jeszcze przez ok 7-10 min. Przed podaniem posypujemy danie startym serem żółtym i posypujemy natką pietruszki i drobno posiekanym szczypiorkiem.