Kotlety z jaj

4 jajka ugotować na twardo, obrać, zemleć w maszynce razem z namoczoną w mleku i odciśnietą bułką. 1 łyżkę margaryny razem z drobno posiekanym szczypiorkiem rozetrzeć w misce, dodać zmieloną masę, surowe jajko, sól i pieprz do smaku. Z dokładnie wyrobionej masy uformować równy wałek i obtoczyć go w tartej bułce. Odcinać jednakowej grubości krążki, z obu stron otoczyć je w tartej bułce. Odcisnąć nożem kratkę na obu powierzchniach kotlecików i smażyć je rumieniąc dwustoonnie na tłuszczu. Podawać z surówką.