Kotlety z ziemniaków

Ziemniaki umyć, obrać, zalać osolonym wrzątkiem, gotować 20 minut, odcedzić, odparować, przecisnąć przez praskę, wymieszać ze śmietaną, mąka i jajkami. Masę doprawić, formować z niej owalne kotlety, obtoczyć je w tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z sosem grzybowym lub koperkowym. Do masy można dodać: -40 g ugotowanych suszonych grzybów -1 łyżkę posiekanej natki pietruszki lub koperku -1 posiekaną, przesmażona na maśle cebulę -5 posiekanych filetów anchois -4 łyżki utartego parmezanu