Krążki cukiniowe z grzybami leśnymi

Czyścimy grzyby, kroimy je na mniejsze cząstki. Obieramy i kroimy drobno cebulę. Szklimy cebulę na rozgrzanym maśle, dodajemy grzyby i szczyptę tymianku. Przesmażamy grzyby. Po przestudzeniu doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jaja. Cukinię kroimy w 1 cm plastry. Wykrawamym środki a otrzymane w ten sposób krążki posypujemy solą pieprzem i oprószamy mąką. Układamy krążki na rozgrzanym na patelni oleju, wkładamy w środek każdego farsz grzybowy. Po usmażeniu krążków na złoty kolor z jednej strony przewracamy łopatką na drugą by również usmażyć ją na złoty kolor. Podajemy krążki od razu udekorowane tymiankiem i pomidorkami.