Krem cytrynowy z melisą

Cytryny sparzyć i wyszorować, skórkę zetrzeć. Wywar zagotować, wrzucić skórkę i gotować razem około 5 minut, po tym czasie przecedzić. Masło utrzeć z mąką ryżową, wlać do gorącego wywaru i podgrzewać mieszając do zgęstnienia zupy. Z jednej cytryny wycisnąć sok i dodać go do zupy. Żółtko wymieszać razem ze śmietaną, podgrzewać mieszając. Drugą cytrynę obrać, oczyścić z białych błonek, pokroić w kostkę, usunąć pestki, dodać do zupy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać posypaną listkami melisy.