Krem dyniowy na ostro

Dynię hokkaido ok 1,5 kg obieramy i usuwamy pestki. Kroimy w małe kawałki . Czosnek obieramy siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy masło klarowane podsmażamy czosnek, ale tylko przez moment dodajemy dynię , chwilę smażymy. Zalewamy bulionem warzywnym . Dusimy ok 20 min pod przykryciem. Dodajemy imbir, chilli, pieprz gałkę . Zagotowujemy. Wszystko miksujemy . Jeżeli zupa jest za gęsta dodajemy przegotowanej wody lub bulionu. Mieszamy zagotowujemy. Zupa ma być pikantna . Ser kroimy w kosteczkę . Zupę rozlewamy do miseczek na wierzch dajemy kawałki sera. Podajemy z grzankami .