Krem migdałowy z arakiem

Jajka sparzyć, rozbić i oddzielić żóltka od białek, a żółtka utrzeć na parze z cukrem, dodając kieliszek araku oraz aromat migdałowy. Migdały sparzyć wrzątkiem i po ostygnięciu zdjąć z nich skórki. Kremówkę wlać do miski szklanej i ubić z fixem na sztywno i schłodzić. Masę jajeczną zestawić i ostudzić, po czym wymieszać z kremówką, ubitymi na pianę białkami oraz namoczoną żelatyną. Posypać garstką migdałów i wstawić naczynie do lodówki, aby masa stężała. Po godzinie wyjąć misę z deserem i nakładać deser na talerzyki lub do pucharków. Posypać krem resztą migdałów przed podaniem.