Krem orzechowo-kawowy

28 cze 2014 22:20

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 2

Kremy z różnymi smakami są tak samo uwielbiane jak desery lodowe, czy sorbety. Trzeba jednak wiedzieć,że nie wszystkim służą,np.orzechy lub alkohol.Zastąpić je można,np.cukierkami j.w.

Składniki:

Krem orzechowo-kawowy

6 żółtek,
3/4 szklanki cukru białego lub brązowego,
1/4 l.wrzątku,
3-4 łyżeczki kawy neski smakowej,np.karmelowej,
20 dag.zmielonych orzechów laskowych,
250 ml. kremówki,
5-5 płatków żelatyny,
pełna łyżka zimnej wody,
do dekoracji kawałki karmelowych lub kawowych cukierków "Kopiko"

Sposób przygotowania:

Krem orzechowo-kawowy

Oddzielić żółtka od białek oraz utrzeć je z cukrem białym lub brązowym na parze do białości z 20 min. Po chwili dodaćzaparzoną ilość kawy neski i krokant z laskowych orzechów własnoręcznie zmielony. Mieszać jeszcze z 10 min. po czym odstawić naczynie na bok, ostudzić. Kremówkę ubić w szklanej misie i chłodzić z 45 min. Płatki żelatyny rozpuścić w łyżce zimnej wody, aby napęczniała. Połączyć masę jajeczno-kawowo-orzechową z ubitą kremówką i spęczniałą żelatyną i przełożyć do szklanych pucharków. Chłodzić niecałą godzinę, aż stężeje deser. Przed podaniem dekorować krem cukierkami karmelowymi lub kawowymi.