Krem po normandzku

Żółtka utrzeć z cukrem w głębokim naczyniu żaroodpornym, dodać stopniowo wino. Całość położyć nad parą i ogrzewać, ciągle mieszając, aż masa nabierze konsystencji kremu. (Masa nie może się zagotować!) Wtedy zdjąć ją z pary, wlać przecedzony sok z cytryny, wymieszać i ogrzewać jeszcze przez kilka minut. Znowu zdjąć z pary, mieszać energicznie jeszcze przez 2-3 minut, następnie wlać do kielichów ponczowych. Podawać na gorąco z bezami migdałowymi lub waflami. Jest to niezwykle pożywny, rozgrzewający napój. Polecam go zwłaszcza przy dużym wysiłku fizycznym zimą, na świeżym powietrzu. Kiedyś było to ulubione śniadanie rybaków normandzkich. Smacznego