Krem z marchewki z subtelną nutą imbiru

Marchewkę myjemy i obieramy, kroimy na kawałki, dodajemy do rosołu i gotujemy około 40 minut aż marchewka będzie miękka. Ugotowaną marchewkę przekładamy do blendera i miksujemy na gładką masę, którą przekładamy z powrotem do rosołu. Rosół doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy otartą skórkę z cytryny i tarty imbir, całość gotujemy jeszcze 15 minut na wolnym ogniu, aby przyprawy nabrały mocy, a zupa się zagęściła. Zupę podajemy udekorowaną kleksem jogurtu lub śmietany, albo listkami mięty.