Krem z pomidorów i cukinii ze skórką cytrynową

Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Skórki z dwóch cytryn ścieramy na tarce. Skórkę i czosnek (przeciśnięty przez praskę) podsmażamy na maśle. Wkładamy do garnka. Dokładamy pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę. Wlewamy bulion.

Gdy warzywa zmiękną miksujemy za pomocą blendera. Solimy i pieprzymy do smaku. Doprawiamy sokiem z cytryny.