Krem z pomidorów z kokosem

19 sie 2014 12:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 4/5 głosów: 5

Tradycyjna pomidorowa trochę mi się znudziła postanowiłam więc trochę poeksperymentować ze świeżymi pomidorami i tak powstał krem z pomidorów z nutą kokosu, dla mnie pyszotka ;)

Składniki:

Krem z pomidorów z kokosem

6 dużych dojrzałych pomidorów ( ja dałam 4 zwykłe i 2 malinowe )
250 ml rosołu lub bulionu z kostki
150 ml mleka kokosowego (użyłam mleka własnego wyrobu, ale można użyć tego z puszki)
1/2 łyżeczki cukru
1 mały ząbek czosnku
¼ papryczki chilli
Sól, pieprz
Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krem z pomidorów z kokosem

Umyte pomidory dzielę na ćwiartki i wrzucam do garnka, zalewam szklanką rosołu i gotuje do miękkości (około 20-30 minut). Ugotowane i lekko przestudzone pomidory przecieram przez sitko, wlewam z powrotem do garnka, dodaje posiekany drobno czosnek i papryczkę chilli, wlewam mleko kokosowe i gotuje około 5 minut, po tym czasie dodaje cukier, gotuje następne 5 minut. Zupę przyprawiam do smaku solą i pieprzem , przelewam na talerz i dek rokuje pietruszką. Osobiście wolę tę zupę jeść samą, ale można podać ją z grzankami albo kulkami mozzarelli.