Krokiety z kury

Pokrajać mięso kury na bardzo małe kawałki, zmiksować na jednolitą masę razem z miękiszem bułki, mlekiem i połową masła. Doprawić pieprzem, solą, tartym serem, gałka muszkatołową, następnie dokładnie wymieszać i formować z masy krokiety. Obtoczyć je mące, obsmażyć w pozostałym maśle na złoty kolor, potem zmniejszyć płomień i wolniutko dosmażyć