Krokiety z sera twarogowego

Ser twarogowy chudy lub tłusty, niezbyt kwaśny zemleć w maszynce do mielenia mięsa razem z połową odsączonego z zalewy groszku. Do zmielonej masy dodać jajka, niezmielony groszek, sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową i zieleninę do smaku. Wymieszać posypując tartą bułką. Uformować masę w wałek i wyłożyć na stolnicę posypaną tartą bułką. Odcinać nożem płaskie kotlety o grubości ok. 2 cm, obtaczać w tartej bułce. Masa jest bardzo delikatna i należy w związku z tym przenosić uformowane kotlety ze stolnicy na patelnię za pomocą szerokiej łopatki. Smażyć na jasnozłoty kolor z obu stron. Podawać na gorąco z dodatkiem odsmażonych ziemniaków i surówki.