Królik pieczony ze słoninką

Królik powinien skruszeć, aby można było dokładnie oczyścić go z  błon pokrywających mięso. Mięso posmarować olejem, obłożyć warzywami pokrojonymi w  plasterki i  wstawić na 24 godziny do lodówki. Po wyjęciu z  zaprawy mięso natrzeć solą, vegetą i  liściem laurowym oraz powciskać słoninkę wcześniej pokrojoną w  kostkę. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz i  podgrzać w  nim do zarumienienia mięso. Wlać do szybkowaru szklankę wody i  włożyć warzywa, którymi obłożone było mięso. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut od chwili przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Upieczone mięso wyjąć, a  wywar pozostały w  szybkowarze zmiksować i  polać nim mięso.