Kruche babeczki z nadzieniem zabaglione

05 maj 2014 23:54
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 16

ocena: 4/5 głosów: 3

Babeczki to jedne z najlepszych ciastek na deser,a do tego przydają smaku swoją kruchością i nadzieniem do nich dodawanym.Oto wersja deseru dla dorosłych.

Składniki:

Kruche babeczki z nadzieniem zabaglione

400 g. mąki pszennej tortowej,
kostka margaryny do pieczenia,
3-4 żółtka gotowane,
1/2 szklanki śmietanki 30%,
cukier waniliowy,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
tłuszcz do foremek.
Masa:
5-6 żółtek,
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki białego półsłodkiego wina,
1/2 l.wrzątku.
Foremki faliste do babeczek

Sposób przygotowania:

Kruche babeczki z nadzieniem zabaglione

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną i ugotowanymi na twardo żółtkami na wiórki ostrym długim nożem. Zsunąć na stos, zrobić dołek, wlać śmietankę, cukier waniliowy. Zagnieść i wyrabiać składniki na gładkie ciasto. Schłodzić z ok. 30 min. Międzyczasie natłuścić foremki i przygotować masę, ubijając żółtka z cukrem na parze do białości przez 20 min. Pod koniec dodać wino w dalszym ciągu mieszając z 5 min. Zestawić na bok naczynie i wystudzić. Ciasto na babeczki wyjąć, rozwałkować, a następnie rwać na średnie kawałki i wylepiać ciastem foremki. Ustawić foremki na blasze i wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piec z 15-20 min. Po upieczeniu wyjąć, przestudzić i wybić na deskę babeczki z foremek. Nadziewać schłodzonym kemem i podawać.