AnetaŚw

AnetaŚw

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 283]

Kruche ciasto z wiśniami i bezą

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 8

Latem tyle jest świeżych, pysznych owoców, że aż nie wiadomo z których robić ciasto. Tym razem zrobiłam kruche ciasto z wiśniami, a już w kolejce czekają następne owoce.

Kruche ciasto z wiśniami i bezą Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kruche ciasto z wiśniami i bezą

 

  • KRUCHE CIASTO:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 szkl. krupczatki
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. cukru
  • 5 żółtek
  • 1-2 łyżki octu
  • 2-3 łyżki kaszy manny.

 

  • BEZA;
  • 5 białek
  • 1 niepełna szkl. cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zmielonych płatków migdałów
  • 3 łyżki zmielonego sezamu
  • 3 łyżki wiórków kokosowych.

 

  • DODATKOWO:
  • ok. 1 kg wiśni
  • cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto z wiśniami i bezą
KRUCHE CIASTO: Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem, dodajemy miękką margarynę, żółtka i 1-2 łyżki octu. Zagniatamy kruche ciasto i dzielimy je na dwie części. Około 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika. Resztą ciasta wykładamy dno i boki blaszki 25x35 cm posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką ( można wyłożyć papierem do pieczenia ). Wierzch posypujemy kaszą manną i wstawiamy blaszkę do lodówki. W tym czasie myjemy wiśnie, można wydrylować, ale nie jest to konieczne. Wiśnie układamy na kruchym cieście i przygotowujemy bezę. BEZA: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo wsypujemy cukier i mąkę ziemniaczaną, cały czas miksując. Na konie wsypujemy wiórki kokosowe, zmielone płatki migdałowe i zmielony sezam, mieszamy delikatnie łyżką. Najlepiej zmielić sezam i płatki migdałów elektrycznym młynkiem do kawy. Pianę wykładamy na wiśnie, wyrównujemy. Wierzch posypujemy kruchym ciastem ( tym z zamrażalnika ) startym na tarce o dużych oczkach. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni C i pieczemy około 50 minut. Upieczone i wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, chociaż najsmaczniejsze jest jeszcze ciepłe i nie posypane ;)) SMACZNEGO :)
Kruche ciasto z wiśniami i bezą
Z podanych składników przyrządzamy kruche ciasto.
Kruche ciasto z wiśniami i bezą
Składniki na bezę, najpierw ubijamy białka, dodając cukier i mąkę ziemniaczaną.
Kruche ciasto z wiśniami i bezą
Na kruche ciasto układamy wiśnie, a następnie bezę.
Kruche ciasto z wiśniami i bezą
Wierzch posypujemy kruchym ciastem startym na tarce.