Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Krupnik na sierpień

  • 5
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 11

Jedni za nim przepadają - inni go nie znoszą . Mowa o krupniku oczywiście .

Krupnik na sierpień Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Krupnik na sierpień

 

  • 1/2 szklanki pęczaku
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 4 średnie ziemniaki ( po obraniu i pokrojeniu objętość ok. 1,5 szklanki)
  • 1 marchewka
  • 1/2 kalarepki
  • 1/6 białej części dużego pora
  • 1/4 czerwonej małej papryki
  • kilka liści maggi ogrodowego
  • 1 litr wody
  • 4 łyżki pokrojonego kopru
  • sól
  • pieprz mielony
  • 4 ziarenka pieprzu ziarnistego
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • ulubiona przyprawa do zup

 

Sposób przygotowania:

Krupnik na sierpień
Obrać wszystkie warzywa i umyć. Pokroić : ziemniaki w kostkę, kalarepkę w plastry a potem w cienkie ,, frytki", por w ćwierć plasterki , paprykę w drobną kosteczkę , a marchew w ozdobne kwiatki. Ćwiartkę kurczaka umyć , usunąć nadmiar skóry i tłuszczu ( ja odcinam kuperek - nie lubię ) - przeciąć na górne udko i tzw. pałkę . Kaszę wsypać do miseczki - kilkukrotnie zalewać zimną wodą i płukać mieszając by pozbyć się mączystego pyłu i zanieczyszczeń . Ułożyć w garnku mięso , warzywa , przepłukaną kaszę , przyprawy. Zalać wodą .Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować godzinę tak by mięso było miękkie . Wyjąć mięso. Doprawić zupę do smaku. * Od razu wyjaśniam - gotuję warzywa razem z mięsem od samego początku mimo tego , ze wymagają krótszego czasu gotowania bo chodzi mi o to by sie wygotowały w zupie i oddały do wywaru wszystkie smaki. **Mięso wyjęte z krupniku zużywam na II Danie ( raczej nie wkładam do zupy bo nie lubię tak jeść ) - będzie albo w sosie , albo panierowane i smażone , albo po prostu zrobię z niego pastę mięsną na kolację .
Krupnik na sierpień
Kaszę wypłukać kilkukrotnie by usunąć mączny nalot
Krupnik na sierpień
Mieso i warzywa + kaszę umiescić w garnku i zalać wodą - gotować
Krupnik na sierpień
Ugotowaną zupe doprawić do smaku mielonym pieprzem
Krupnik na sierpień
Wyjąć z zupy mieso a wsypać koperek - mieso użyć na II Danie