Krupnik na wątróbkach z drobiu

Kaszę przebrać, wypłukać na sitku, zalać zimną wodą (1 szklanka), gotować na małym ogniu; gdy zgęstnieje dogotować, często mieszając. Woda w trakcie gotowania odparuje. Wątróbki umyć, osączyć. Warzywa umyć, oczyścić, rozdrobnić na tarce z dużymi otworami, włożyć do wrzącej osolonej wody (około szklanki). Nastawić do gotowania. Wątróbki pokroić w kostkę i dodać do warzyw po 10 minutach ich gotowania. Ugotować, połączyć z kaszą, sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą, wymieszać ze śmietaną. Śmietanę można zastąpić 2-3 łyżkami przegotowanego mleka. Do zupy do dać pietruszkę i koperek, podawać od razu.