Kuleczki ryżowe z serem

Wodę zagotowuję i rozpuszczam w niej kostkę rosołową. Dodaje ryż i gotuje 15-20 minut często mieszając (ryż wchłonie całą wodę, może się trochę rozgotować). Odstawiam do schłodzenia. Do ryżu dodaję posiekaną natkę pietruszki, mąkę, 1 łyżkę bułki tartej, ser, pieprz i sól do smaku, mieszam. Ser kroję w niewielką kostkę. Formuję niewielkie kulki, do każdej wciskam kosteczkę sera. Obtaczam kulki w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaże w głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor.