Kura w rosole

Kurę włożyć do wody i gotować razem z włoszczyzną, aż mięso będzie prawie miękkie. Przestudzoną nieco kurę pokroić, odcinając nóżki z udkami i mięso z piersi. Z udek ostrożnie usunąć kości, aby nie porozrywać mięsa. Porcje mięsa ułożyć w słoju, zalać przecedzonym gorącym rosołem i przyprawić do smaku. Zamknąć słoje i pasteryzować 1,5 godz. Następnego dnia powtórnie pasteryzować 45 minut.