Kurczak duszony z cukinią i papryką

Cukinie dokładnie umyć i w plasterki (moje cukinki miały 10-15 cm długości).Paprykę umyć i usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Mięso pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z odrobina oleju i wrzócic mięso. Chwilę smażyć aż mięso zmieni kolor dodać pokrojone warzywa. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem dusić aż warzywa zmiękną ale nadal będa chrupiące.Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Patelnię zestawić z ognia, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Podawać z ryżem.