Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 5/5 głosów: 7

Gotowany kurczak z zupy to dla mnie lekki problem . Przerabiam go na farsze , sałatki . Z mięsa robię potrawki , panieruję i obsmażam, wkładam w różne sosy.

Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem

 

  • 1-2 udka ( ćwiartki) z kurczaka ugotowane w zupie ( wywarze* )
  • 2 łyżki oleju ( ryżowy, słonecznikowy, z pestek winogron)
  • 1 łyżeczka konfitury ( dżemu) brzoskwiniowej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pieprz kolorowy grubo mielony
  • sól do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 2 porcje makaronu ryżowego tagliatelle ( ja łamię go na drobniejszy bo tak mi bardziej pasuje do kurczaka w sosie)
  • 4 połówki ( małe ) brzoskwiń z syropu
  • 1/4 szklanki syropu z brzoskwiń
  • maggi do smaku
  • 3/4 litra bulionu drobiowego ( może być z kostki)
  • 1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • barwnik spożywczy pomarańczowy
  • tymianek do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem
Przygotować marynatę z oleju, konfitury, soku z cytryny, pieprzu, szczypty soli i mąki. Wymieszać. Wyjęte z zupy i ostudzone mięso z kurczaka zanurzyć w marynacie tak by go lekko oblepiła i zostawić na 15 minut. Zagotować bulion z aromatem cytrynowym i barwnikiem. Wrzucić makaron ryżowy . Przykryć i trzymać na gazie 5 minut. Wyłączyć i zostawić aż przygotujemy kurczaka. W małym garnuszku rozgrzać masło - podgrzewać aż do lekkiego zrumienienia. Włożyć kurczaka i obsmażyć z obu stron. Dolać pozostałą marynatę i syrop z brzoskwiń. Posypać sporą porcją pieprzu. Doprawić do smaku maggi. Brzoskwinie odcedzić z syropu i posypać ( mocno) grubo mielonym kolorowym pieprzem i szczyptą soli. Odcedzić makaron. Podawać dekorując świeżym tymiankiem ( moim zdaniem fantastycznie komponuje się smakowo z brzoskwiniami. * Raczej chodzi o mięso z neutralnego wywaru tzn. przed doprawieniem zupy np. koncentratem pomidorowym, przecierem ogórkowym itd.
Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem
Przygotować marynatę na bazie konfitury brzoskwiniowej
Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem
Ugotowane mięso kurczaka włożyc w marynatę
Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem
Na bulionie z aromatem i barwnikiem przygotować makaron ryżowy
Kurczak ( gotowany) z brzoskwiniami i pieprzem
Wyjęte z marynaty mięso kurczaka obsmażyć a potem dusic z dodatkiem marynaty