Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Kurczak gotowany z sosem serowym

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 6

Dwa dania przy jednym gotowaniu( + oczywiście sałatka z warzyw

Kurczak gotowany z sosem serowym Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczak gotowany z sosem serowym

 

  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1/2 pietruszki
  • kawałek selera wielkości użytej pietruszki
  • 1 cebula
  • 1/3 pora
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka lubczyku
  • 2 ziela angielskie
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 goździk
  • 1 mały grzybek suszony
  • 2 łyżeczki przyprawy do zup w płynie
  • sól do smaku
  • 4 szklanki wody
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki utartego Cheddara ( albo inny pikantny)
  • 1 łyżka topionego sera kremowego
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta utartej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
  • sok z cytryny do smaku

 

Sposób przygotowania:

Kurczak gotowany z sosem serowym
Umyć mięso. Przekroić ćwiartkę na pół. Obrać warzywa ( cebulę zostawić w łupinie zdejmując tylko wierzchnią warstwę.). Rozgrzać suchą patelnie i ułożyć na niej pokrojone warzywa , ziele angielskie, liście laurowe, goździk, pieprz ziarnisty i opiekać aż się zrumienią tak by pojawił się na nich naturalny karmel. Włożyć mięso , opieczone warzywa z przyprawami , grzybek i lubczyk do garnka. Zalać 4 szklankami wody. Dodać przyprawę do zup i gotować godzinę. Gdy mięso jest miękkie wyjąć z wywaru *. Lekko ostudzić , a potem usunąć skórę, chrząstki i kości. Warzywa podzielić na te do sałatki i resztę ( nie potrzebne wyrzucić razem z kośćmi)** W garnuszku rozgrzać masło. Wlać mleko i śmietankę. Wrzucić sery i ogrzewać na małym gazie aż się rozpuszczą. Doprawić utartą gałką muszkatołową, otartą skórką z cytryny i sokiem cytrynowym. Włożyć mięso i podgrzać. Podaję z ryżem i marchewka z groszkiem lub mieszanka sałat. *Wywaru zostaje ok. 2 szklanek. Jest mocny i esencjonalny. Można podać go z makaronem, kluskami , po czesku z ziemniakami , z żółtkiem lub po prostu czysty do popicia. ** Marchew, seler i pietruszkę odłożyć i użyć do zrobienia oszczędnej sałatki- dodaje jajko na twardo, ziemniaki i korniszona ( a jak jest to kawałek jabłka , cebulę ). Można tez dodać inne dodatki które akurat są na zbyciu ( kawałek kiełbasy, wędzonej ryby, ugotowany buraczek, śledzia).
Kurczak gotowany z sosem serowym
Ugotować mocny aromatyczny bulion z kurczaka i warzyw
Kurczak gotowany z sosem serowym
Po ugotowaniu doprawić -wyjąć miesi i warzywa a rosół przecedzić
Kurczak gotowany z sosem serowym
Mieso obrać ze skór- chrząstek i kości ( no chyba że komuś nie przeszkadzają)
Kurczak gotowany z sosem serowym
Przygotować sos ze śmietanki-mleka -sera na masle -doprawiony cytryna i gałką