Kurczak nadziewany

Kurczaka oczyszczamy, dokładnie myjemy, następnie osuszamy. Nacieramy go przyprawami i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Bułkę namaczamy w mleku, odciskamy. Masło ucieramy, dodajemy żółtka, posiekaną wątróbkę oraz koperek, bułkę. Masę mieszamy, doprawiamy do smaku, łączymy z ubitą na sztywno pianą z białek. Powstałym farszem nadziewamy kurczaka i zszywamy go nicią. Mięso pieczemy około 1 1/2 godziny polewając do czasu do czasu powstałym podczas pieczenia sosem.