Kurczak nadziewany jabłkami i orzechami

Umytego i osuszonego kurczaka posolić ze wszystkich stron i zostawić na 1-2 godziny. Jabłka ze skórką zetrzeć na tarce i wymieszać z posiekanymi orzechami, namoczonymi w wodzie płatkami owsianymi, żółtkiem z jajek i margaryną, na koniec dodać pianę z białek. Nafaszerować nadzieniem kurczaka i spiąć. Natrzeć dokładnie rozgniecionym czosnkiem, obłożyć folią aluminiową i piec na dużym ogniu 40 minut, w międzyczasie raz obrócić.