Kurczak nadziewany warzywami

Kurczaka umyć i wysuszyć, natrzeć solą i majerankiem, zostawić na 1-2 godziny. Zieloną paprykę i cukinię drobno pokroić, zmieszać z kiełkami pszenicy namoczonymi w mleku, żółtkami, bazylią i rozgniecionym czosnkiem. Do masy dodać trochę soli i ubitą pianę z białek. Napełnić kurczaka nadzieniem, spiąć, piec na rumiano 40-50 minut w folii aluminiowej lub wysmarowanej olejem brytfannie. Podawać np. ze śliwkami węgierkami, przekrojonymi na pół i duszone z goździkami na małej ilości masła 5-6 minut.