Kurczak pod szpinakową pierzynką

Udka (już bez kości)lekko rozbijamy ale tylko odrobinę w grubszych miejscach solimy pieprzymy(ja daje trochę Vegety)polewamy oliwą z oliwek i odstawić na co najmniej dwie godziny.Szpinak płuczemy,siekamy.Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek z pokrojoną na paski cebulą kiedy się zrumieni dodajemy szpinak,po chwili dodajemy śmietanę,chodzi o to że szpinak potrzebuje krótkiego czasu by był dobry około 3 min,doprawiamy solą i pieprzem.Mięso smażymy na złotawy kolor jak trzeba podlewać odrobiną wody,ja nie raz podlewam białym winem mocno schłodzonym.Kotlety wykładamy na tależ a na wierzch dajemy spora porcję szpinaku...mniammmm:)