Kurczak tajski

Groszek cukrowy, oczyścić, opłukać, ewentualnie pokroić na pół. Pieczarki wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki. Mango obrać, pestkę usunąć, miąższ zmiksować. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć na nim paski kurczaka, dodać czosnek, groszek cukrowy i pieczarki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Tłuszcz ze smażenia podlać mleczkiem kokosowym i rosołem, wymieszać, sos zagotować. Zmiksowane mango oraz mięso i śmietanę dodać do przygotowanego sosu, krótko zagotować, posypać kolendrą. Wszystkie składniki przełożyć na talerz. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.