Kurczak w sosie szczawiowym

Sos: Masło roztapiamy i szklimy na nim posiekaną posiekaną w drobna kostkę cebulę. Szczaw myjemy, odsączamy i siekamy. Dodajemy do cebulki i przesmażamy. Gdy szczaw mocno zredukuje swoją objętość dolewamy śmietanki oraz przyprawiamy solą białym pieprzem oraz gałką muszkatołową i gotujemy jeszcze kilka minut. Kurczak: Piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i rozcinamy na sznycle. Każdy doprawiamy z obu stron solą, biały pieprzem oraz słodka papryką. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, gdy się ogrzeje dodajemy łyżkę masła. Smażymy piersi z obu stron na rumiano. Podajemy polane sosem szczawiowym.