Kurcze ostro pieczone

Tuszkę myję pod bieżącą wodą i osuszam recznikami papierowymi. Nacieram olejem z każdej strony i przyprawiam przyprawami, w środku tez. Czosnek i imbir obieram i kroję na mniejsze części. 2/3 z nich wkładam między skórę a mięso a pozostałe na blachę do pieczenia zalaną 3 litrami wody.Podczas pieczenia woda z blachy bedzie parowała i kura będzie soczysta. Mięso najpierw pieke 30 min w temp 210 stopni potem zmniejszam do 175 stopni i pieke jeszcze 90 min. Co jakiś czas polewam kurczaka wodą z blachy.