Kwas chlebowy 5

Chleb pokroić w kromki,wysuszyć w piekarniku lub na patelni (nie przypalić). Wysuszony chleb zalać gotującą się wodą, odstawić na 24 godziny. Po tym czasie odcedzić chleb od wody. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać do odcedzonej wody, dodać resztę cukru. Wymieszać, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce, żeby fermentowało. w czasie fermentacji tworzy się piana, którą trzeba zebrać. Po 1-2 dobach, kiedy kwas jest już sfermentowany, przelać do butelek. Do każdej butelki kłaść 2-3 rodzynki, dobrze zakręcić. Trzymać w chłodnym miejscu. Następnego dnia można pić. Kwas im dłużej stoi tym jest smaczniejszy. W chłodnym miejscu może stać 1-2 miesiące.