Kwiaty cukinii faszerowane ricottą

Suszone pomidory kroimy w drobna kostkę –dodajemy je do ricotty , mieszamy. Ser solimy i pieprzymy do smaku. Kwiaty cukinii delikatnie myjemy i osuszamy. Ser przekładamy do rękawa cukierniczego i delikatnie nakładamy farsz do kwiatów. Z jajka, mleka, wody gazowanej przygotowujemy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Kiedy będzie już gorący, bierzemy w rękę nafaszerowany serem kwiat cukinii i delikatnie maczamy go w cieście naleśnikowym, wkładamy na rozgrzany tłuszcz. Kwiaty smażymy przez chwilę do momentu kiedy ładnie się zarumienią. Podajemy gorące.