Leczo z jajem

Przygotowanie tej potrawy zaczynam od oczyszczenia i pokrojenia warzyw. Z pomidorami różnie postępuję- jeśli jest czas sparzam je i obieram ze skórki, najczęściej jednak kroję ze skórką na cząstki. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dosypuję cukinię, a chwilę później paprykę.Kiedy warzywa będą prawie miękkie dorzucam pomidory. Solę, przyprawiam papryczką, czosnkiem i najlepiej świeżą bazylią, kilkoma listkami. Gdy tylko pomidory stracą surowy smak wlewam rozbełtane z mlekiem jajka. Ledwo się zetną zestawiam potrawę z ognia. Jeszcze raz sprawdzam smak. Podaję z chlebem albo makaronem razowym