Leczo ze śledziem

Śledzie namoczyć na noc, odsączyć, a potem obtoczyć w panierce oraz obsmażyć z obraną, opłukaną i posiekaną cebulką na oleju. Następnie zalać litrem wody i wkroić świeże papryki, oczyszczoną i posiekaną czuszkę i obranego i pokrojonego w kostkę ananasa, wsypać odsączoną kukurydzę, dodać ziela angielskiego i listki laurowe. Przykryć garnkiem i dusić przez 40 min. Dodać parę dużych lub małych łyżeczek koncentratu, aby potrawa nabrała barwy. Pogotować jeszcze trochę i zaprawić leczo zawiesiną.Pieprz można dodać, ale ziołowy i szczyptę, bo czuszka jest dostatecznie ostra, solić też nie, bo śledzie są dosyć słone. Spróbować i nakładać potrawę na talerze.