Lekki majonez z białek

Mikserem ubijamy białka na sztywną masę dodając sok z cytryny,szczyptę soli , pieprz i cukier.Po kilku minutach ubijania piana powinna być już sztywna.Wówczas nie przerywając ubijania zacznij po trochu dodawać musztardę.Kiedy musztarda dokładnie połączy się z pianą nadal nie przerywając ubijania dolej do niej oliwę.Staraj się by spływała ona cieniutkim strumieniem do miseczki.Ubijaj majonez jeszcze parę minut i wstaw na godzinę do lodówki.