Leśne racuchy.

Drożdże rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka, wsypać cukier i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć lnianą ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do spienionego zaczynu wbić jajko, dodać szczyptę soli, resztę mąki i mleka oraz pokrojone grzyby, majeranek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać na jednolitą masę. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym.