Letni bigos z kalafiorem i cukinią

23 cze 2015 13:06

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3

ocena: 4/5 głosów: 6

W sumie sama nie wiem czy to jest bardziej bigos czy leczo??..ale najważniejsze,ze pyszne, lekkie i niezbyt kaloryczne...porcja 300 g to około 130 kcal, zachęcam:)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Letni bigos z kalafiorem i cukinią

210 g młodej kapusty
½ cebuli
300 g kalafiora
75 g czerwonej papryki
75 g pomarańczowej papryki
1 cukinia- ok. 190 g
1 łyżka oleju
25 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki posiekanej natki
Sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Letni bigos z kalafiorem i cukinią

ETAP 1:

Letni bigos z kalafiorem i cukinia — do zeszklonej cebuli dodac różyczki kalafiora

Cebulę pokroić w pół plasterki. W rondlu rozgrzać olej i wrzucić cebulkę i ją zeszklić. W między czasie sprawionego kalafiora podzielić na małe różyczki. Dodać do rondla i smażyć około 2 minuty. Następnie podlać ½ wody i poddusić.

Zobacz film: Cukinia faszerowana mięsem mielonym

ETAP 2:

Kapustę poszatkować i dodać do kalafiora. Gdyby płyn zbyt mocno odparował, uzupełnić go i dalej dusić.

ETAP 3:

Papryki oczyścić z nasion i pokroić w kostkę średniej wielkości. Cukinię pokroić w plastry około 5-6 mm. Do na wpół miękkich warzyw w rondlu dodać cukinie i w dalszym ciągu dusić. Na koniec dodać pokrojone papryki i dusić cały bigos, aż wszystkie składniki bigosu będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

ETAP 4:

Koncentrat rozprowadzić w 50 ml wody i wlać do rondla. Dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 5 minut. Zdjąć z ognia i połączyć z posiekaną natką. Smacznego!