Likier fiołkowy a La French

Świeżo zebrane kwiatki włożyć do porcelanowej wazy lub salaterki, zalać wrzącą wodą źródlaną lub mineralną i zostawić pod przykryciem przynajmniej na 24 godziny, odcedzić. Wziąć tyle samo cukru co soku (objętościowo) i podgrzewać razem na małym ogniu, aż syrop zacznie gęstnieć. Ostudzić. Wymieszać ze spirytusem, przelać do czystej, wyparzonej dużej butelki, szczelnie zamknąć i odstawić na 3-4 miesiące.